「有拜有保庇」，每年中元節，民眾常都會準備澎湃的供品來祭拜，希望好兄弟吃飽喝足，保佑大家平安。嘉義市社區營養推廣中心陳冠臻營養師以社區婆婆媽媽們習慣準備三牲、四果、十二菜碗導入「我的餐盤」均衡飲食的原則，做為準備供品參考，符合健康又經濟實惠。

★每天早晚一杯奶：鮮奶不適合祭拜，可用容易保存營養價值相同的保久乳取代，祭拜後每日飲用補充蛋白質及鈣質。

★每餐水果拳頭大：有些水果有禁忌不能拜，建議選擇耐放、體積小的蘋果、奇異果等，一餐吃一個，遵守「每餐水果拳頭大」原則。天然原味水果乾也是不錯的選擇，祭拜後可食用解饞，但適量就好。

★菜比水果多一點：準備新鮮菜盤外，可用香菇、金針、木耳、海帶、海菜等乾貨，都是屬於蔬菜類，容易存放，祭拜後慢慢煮來吃，不擔心浪費。

★飯跟蔬菜一樣多：選擇糙米、五穀米、紅藜及雜糧麵、燕麥麵祭拜，讓好兄弟的米飯也符合國健署推廣「食用全穀及未精緻雜糧」。

★豆魚蛋肉一掌心：三牲是必備的，選擇水分少、真空包裝、拜完立即分裝放入冰箱冷藏。祭拜後的雞豬魚應再烹煮至全熟再吃﹔儘量用少油、少鹽、少糖、清爽的烹調方式。魚類罐頭祭拜後加入燕麥麵、青菜，就可輕鬆上菜，又富含茄紅素、鈣及Omega-3多元不飽和脂肪酸。

★堅果種子一茶匙：選擇小包裝無調味綜合堅果，份量剛好，一小包恰等於一天的份量，容易保存，不易氧化產生油耗味。土豆罐頭質地軟好入口，也是堅果種子的好選擇，但要小心湯汁太油太甜。

陳營養師表示，常見超商賣場推出中元普渡箱、福箱，還有放大版的巨型零食包來吸引消費者選購，建議採買前先掌握「健康餐盤」六口訣原則，列出營養均衡清單，展現敬拜者十足誠意，健康平安過佳節。